Echezeaux

L’entrée de gamme est le Grand Cru Échezeaux. Le Domaine en possède 4,67 hectares sur les 37 hectares de ce beau climat qui surplombe le Clos de Vougeot. Les vignes se trouvent dans la partie historique dénommée au Moyen-Age les Échezeaux Hauts. Elles sont situées à mi-coteau dans la continuité des Grands Crus de Vosne-Romanée.

Les vins qui en naissent associent une minéralité radieuse à une chair exquise. Leur robe est d’un beau rubis, plus ou moins profond selon les millésimes, le nez développe d’exquises nuances de violette, la bouche est charnue et délicate.

Romanée-Saint-Vivant

Le Domaine possède plus de la moitié de ce Grand Cru constitué par les moines-vignerons de l’abbaye de Saint-Vivant (5 hectares, 28 ares, 58 centiares). Cette parcelle fut exploitée par les romains, mais c’est l’abbaye de Saint-Vivant qui en fera un climat emblématique de la Côte. Cette dernière fut créée au IXème siècle par des moines venus de Vendée, avec leurs précieuses reliques de Saint-Vivant, chassés par les Normands et accueillis par le seigneur de Vergy qui disposait d’une grande forteresse dans les Hautes Côtes. Devenu prieuré de la grande abbaye de Cluny, ce monastère dont il reste les caves à quelques kilomètres à l’ouest de Vosne, possédait de nombreuses vignes. On leur fit don, en particulier, de « la terre inculte de Flagey et de Vosne » au XIIème siècle. Vraisemblablement revenue à l’état de friche, cette terre fut remise en culture par les religieux de Saint-Vivant qui créèrent ainsi la Romanée Saint-Vivant.

Les vins du Domaine de la Romanée-Conti sont élevés, un millésime sur deux, dans le « vendangoire » de l’abbaye, construit à côté de l’Eglise de Vosne-Romanée, dans des caves à l’harmonie émouvante et sereine.

À l’initiative heureuse du Domaine, une fondation a été créée pour sauver les caves de l’ancienne abbaye Saint-Vivant, au pied de la « Butte de Vergy », à quelques kilomètres à l’ouest.

Sise sous la Romanée-Conti et le Richebourg, la Romanée Saint-Vivant se déploie en pente douce, face au levant, à une altitude allant de 250 à 270 mètres. Les sols y sont plus profonds qu’en Romanée-Conti, avec 90 centimètres d’épaisseur en moyenne. Il est normal de pouvoir qualifier ce vin de monacal, tant sa droiture est impressionnante, sa constance et sa vigueur également. Toujours quelque peu austère dans sa jeunesse, la Romanée Saint-Vivant livre toute sa complexité avec le temps. Alors sa texture se déroule avec une grâce insoupçonnée, sa minéralité se fond dans une chair exquise, sa noble viscosité rayonne en nos palais ravis d’accueillir un nectar qui a pris tout son temps pour révéler sa chaleur éternelle.

Richebourg

Le Domaine est propriétaire de près de la moitié de ce prestigieux climat qu’est le Richebourg (3 hectares et demi sur les 8). Idéalement installé à mi-coteau, sur le « bon ventre » de la pente, le Richebourg n’est séparé de la Romanée et de la Romanée-Conti que par un étroit chemin. Il regarde le levant, sur un sol de faible épaisseur, ne dépassant que rarement les trente centimètres. Sous cette mince couche végétale, aux argiles d’excellente qualité, se trouvent des éboulis de petites pierres blanches et d’argiles brunes, puis la roche mère du Jurassique moyen. Cette dernière appartient à l’étage géologique du Bajocien terminal. Un terroir idéal pour amener les raisins à maturité physiologique optimale.

Camille Rodier considérait que « ce cru splendide, qui possède un velouté et une richesse de bouquet incomparables, est un des plus somptueux vins de Bourgogne ».
La robe est toujours très soutenue, même en année difficile. Le nez est d’une rare générosité, mêlant dans l’allégresse les notes de framboise, de violette et d’épices, le tout rehaussant une minéralité des plus élégantes. En bouche l’opulence se livre avec une grande classe, la plénitude se déploie avec l’âge, la texture se déclinant alors dans le velours si caractéristique des grands terroirs de Vosne. Le Richebourg s’approche avec bonheur du soyeux extrême de la Romanée-Conti et de la vigueur inégalable de La Tâche.

Bâtard-Montrachet

Le Domaine possède une minuscule parcelle sise en Bâtard-Montrachet. On est en présence d’un beau profil concave, « creuset solaire » qui offre à la vigne d’excellentes conditions pour mûrir ses grumes.

Les vins qui naissent ici se voient dotés d’une opulence altière qu’il importe de ciseler par une viticulture de haute qualité respectant les grands principes édictés par les moines cisterciens qui furent très présents en ce climat. Sans ce respect absolu des bonnes pratiques, le Bâtard-Montrachet abandonnerait l’opulence pour la lourdeur ! C’est quand l’année est chaude et sèche qu’il confine à la perfection, rivalisant sans complexe avec le Montrachet.

Montrachet

Le Domaine possède une petite parcelle en Montrachet (67 ares 59 ca sur les 8 hectares du climat). Dès l’époque gallo-romaine on parle du Mons rachicensis, un monticule inculte, où seule la vigne est capable de s’exprimer ! Il appartiendra aux religieuses bénédictines de Saint-Jean-le-Grand d’Autun de cultiver ce fabuleux climat. Les cisterciens de l’abbaye de Maizières proche de Beaune poursuivront leur travail à partir du XIIème siècle, le consacrant un siècle plus tard comme un des meilleurs vins de la chrétienté. Au XVIIIème siècle, l’abbé Arnoux, chantre des vins de Bourgogne dira de lui qu’il est « le plus curieux et le plus délicat des vins de France ». L’américain Thomas Jefferson, grand oenophile devant l’Eternel, le placera sans hésiter dans son carré d’as des Grands Crus de Bourgogne !

Il s’étend sur les communes de Puligny-Montrachet (4 ha 1 a 7 ca) et de Chassagne-Montrachet (3 ha 98 a 73 ca). Beau méplat à très faible pente (10 % tout au plus), situé à mi-coteau, excellent « piège à limons », à une altitude comprise entre 255 et 270 mètres, le Montrachet a reçu de la nature toutes les clés pour réussir un des vins les plus aboutis de la planète.

Le Montrachet est un vin majestueux, de longue garde. Son éclatante minéralité cisèle une consistance parfaitement maîtrisée, son onctueuse viscosité est transcendée par une alerte vivacité, sa texture se conjugue à son exquise souplesse, sa longueur est inoubliable. La splendeur de ce vin hors du commun se grave éternellement en l’esprit de celui qui a la chance de le déguster.