 Bourgogne hautes côtes de Nuits Bourgogne hautes côtes de Nuits Bourgogne hautes côtes de Nuits   Bourgogne hautes côtes de Nuits Bourgogne hautes côtes de Nuits Bourgogne hautes côtes de Nuits  |
Chambertin, Chambertin Clos-de-Bèze, Chapelle- Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères- Chambertin, Ruchottes-Chambertin. Caractères des vins Rouges, leur robe est vive, du rubis foncé jusqu’à la cerise noire. Leurs arômes suggèrent la framboise, le cassis, la groseille ainsi que le noyau, la réglisse, les épices. Egalement au rendez-vous, la rose, la violette, la mousse et le sous-bois. Au palais, puissance, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe, plein de sève et d’une chair voluptueuse, destiné à 10 ans au moins de garde. Si ces grands crus somptueux ont l’esprit de famille, des nuances les distinguent cependant. Cépages Vins rouges exclusivement, cépage pinot noir. Terroirs Ce long coteau repose sur la roche dure: quelques dizaines de centimètres de terre brune, issue de limons et éboulis graveleux sur la partie haute, calcaires à teneur argileuse variable sur le versant. Etages géologiques: le bathonien en partie supérieure puis les marnes et le calcaire à entroques du bajocien (jurassique). Les fossiles sont nombreux à fleur de terre, rappelant la mer il y a 150 millions d’années. Situtation Face au levant, la grande côte, le long de la route des Grands Crus, va de Gevrey- Chambertin à Morey-Saint-Denis entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Un écran en cinémascope à 240/280 mètres d’altitude, avec une exposition au levant. C’est, en grands crus, la partie la plus septentrionale de la Côte. En Côte de Nuits, le Clos de Bèze est entré dans l’histoire en 640. Il restera la propriété de l’abbaye bourguignonne jusqu’en 1219 où il est cédé aux chanoines de Langres jusqu’en 1789.
Le Chambertin partage avec le Clos de Bèze la couronne impériale: il est connu sous ce nom depuis le XIIIème siècle. Des limites inchangées. Napoléon ne voudra rien boire d’autre. Les 7 climats les plus proches (Charmes et Mazoyères se confondant en partie) ont une parenté évidente avec les figures tutélaires et reçoivent leur reconnaissance en grands crus (31 juillet 1937). Mais Chambertin succède à leur nom, tandis qu’en Clos de Bèze il précède. Production Superficies en production* : 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Chambertin : 13,22 ha Récoltes moyennes annuelles** : 1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles |
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