Appellation Régionale. Le nom de la commune de Tonnerre peut être adjoint celui de «Bourgogne», pour les vins produits à l’intérieur de l’aire délimitée de l’appellation «Bourgogne» sur les territoires, et le cas échéant dans les conditions particulières, définies dans le décret du 17/07/06. Ce nom peut être adjoint uniquement à celui de «Bourgogne» pour les seuls vins blancs issus de l’aire géographique constituée par les communes de Dannemoine, Epineuil, Junay, Molosmes, Tonnerre et Vézinnes, dans le département de l’Yonne.
Commune de production:
Dannemoine, Epineuil, Junay, Molosmes, Tonnerre et Vézinnes
«Les vins pour lesquels le nom Tonnerre sera adjoint à celui de l’appellation Bourgogne ne pourront être mis en circulation avec cette adjonction, sans un certificat d’agrément délivré par l’Institut national des appellations d’origine des vins et eaux-de-vie dans les conditions prévues aux articles D. 641-94 à D. 641-98 du code rural.»
Cépages
Vins blancs
Production
Les vins sont issus d’une aire délimitée par parcelle ou partie de parcelle telle qu’approuvée par le comité national des vins et eaux-de-vie de l’Institut national des appellations d’origine en séance des 8 et 9 mars 2006.
Rendement maximum à l'hectare
de base 55 hl - Rendement butoir : 66 hl/ha
