 Côte de Beaune Côte de Beaune   |
Appellation Communale du vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 9 climats classés en premier cru. Commune de production : Auxey-Duresses. Les appellations Auxey-Duresses et Auxey-Duresses Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.
Rouge : son rubis vif garde le juste milieu, ni trop clair, ni trop sombre. Cet équilibre se poursuit au bouquet, en général riche en petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine). En bouche encore, d’un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable. Jeune, il lui arrive de montrer un peu d’astringence. Ses tanins s’adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d’épices.
Blanc : il attire l’oeil par une robe paille claire, cristalline, accordée à ses arômes d’amande fraîche, de pomme de reinette. De jolies nuances biscuitées, des senteurs minérales (pierre à fusil) s’ajoutent à son bouquet. Au palais, il chardonne bien et de façon friande. Vif dans sa jeunesse, il développe ensuite sa matière et son gras. Bonne persistance aromatique. Cépages Vins rouges, cépage pinot noir. Terroirs La nature délimite nettement les rouges et les blancs. Dans le prolongement de Volnay et de Monthelie, la montagne du Bourdon présente une assise marno-calcaire très caillouteuse qui donne leur élan aux Duresses, climat exposé est et sud-est. Très calcaire, le climat du Val regarde le midi. La marne l’emporte sur le calcaire à La Chapelle. La finesse du sol du mont Mélian annonce Meursault et Puligny, paradis des blancs. Situation Auxey-Duresses, est situé au seuil d’une vallée qui, depuis la Côte de Beaune, s’enfonce dans les Hautes-Côtes sur la route de La Rochepot et d’Autun. Auxey-Duresses (prononcé Aussey) avec ses hameaux de Petit-Auxey et de Melin, est sans doute, en Bourgogne, l’un des sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine. Cette ancienne dépendance de l’abbaye de Cluny partageait jadis son activité entre moulins à grains et pressoirs à raisins. Seuls ces derniers subsistent aujourd’hui pour produire cette appellation d’origine contrôlée instituée en 1937.
Production Superficies en production* : 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Rouges : 96,45 ha (dont 27,55 ha en premier cru). Blancs : 38,16 ha (dont 2,08 ha en premier cru). Récoltes moyennes annuelles** : 1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles Rouges : 3 981 hl (dont 1 163 hl en premier cru). Blancs : 1 879 hl (dont 109 hl en premier cru). * en 2008 ** moyenne 5 ans 2004/2008 Climats classés en premier cru Climat du Val, Clos du Val, Les Bréterins, La Chapelle, Reugne, Les Duresses, Bas des Duresses, Les Grands Champs, Les Écusseaux. |
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