 # Vite bu.   Les mots du vin par Dick Chambertin |
CÔTÉ VIGNOBLE  Pouilly-Fuissé et Saint-Véran demandent leurs premiers crus. L’appellation Pouilly-Fuissé, ses satellites (Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles) et l’appellation Saint-Véran ont déposé officiellement leurs dossiers de demande de premiers crus. Pour des raisons historiques, ce secteur du sud de la Bourgogne n'a pas connu de classement en premier cru à la suite de la création des AOC en 1936. Le dossiers est donc aujourd’hui sur le bureau de l’Institut national des appellations et de la Qualité (Inao). Au total, la demande concerne plus de 400 hectares de vignes : 27 Premiers Crus en Pouilly-Fuissé pour un total de 190 à 230 hectares (sur 760 hectares en production), quatre premiers crus, soit 25 hectares, en Pouilly-Vinzelles (3 Premiers Crus) et Pouilly-Loché (1 premier cru), sur un total de production de 82 hectares, et 42 Premiers Crus en Saint-Véran pour 175 hectares (sur 700 hectares). Cette demande a de fortes chances d’aboutir, l’appellation est habituée à produire des grands vins blancs. Des études de terroirs ont d’ailleurs été réalisées sur le territoire des différentes appellations, entre 2006 et 2009, par un cabinet spécialisé. Ces études ont permis de constitué un dossier solide. Cette demande de classement devrait au minimum prendre trois ans avant d’aboutir. L'ACTU EN DIRECT DU VIGNOBLE  Le domaine d'Ardhuy va vers la biodynamie. Le domaine d'Ardhuy, basé à Corgoloin s'est lancé dans la certification bio. Après avoir mené des essais sur les millésimes précédents, Carel Voorhuis, régisseur du domaine, a opté pour la biodynamie. Il a également bénéficié de l'expérience du domaine de la Cabotte (Côte du Rhône), autre propriété de la famille d'Ardhuy. Le domaine d'Ardhuy s'étend sur 42 hectares entre Gevrey-Chambertin et Puligny-Montrachet. Au terme des trois années de conversion, le domaine deviendrait l'une des plus importantes exploitations bio en Bourgogne. > Lire aussi notre portrait du domaine Armand Rousseau |
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