Où boire un verre et dîner ?
L’Envers du décor, un bar à vin, bistrot
Ils sont trois à avoir créé ce lieu magique, dans les hauteurs de Saint-Emilion. François des Ligneris, Frédéric de Vigouroux et Fabrice Benoit. Idéalement placé, à quelques pas du célèbre panorama qu’offre la cité, L’Envers du décor offre deux ambiances : en salle, les habitués s’installent au bar pour boire un verre ou s’installent à table quand le temps n’est pas de la partie. Car quand le soleil joue le jue, l’Envers du décor propose une version côté cour très sympathique. Encastré dans les anciennes fortifications de la ville, les tables proposent ainsi une version plus calme pour dîner. La carte justement propose une cuisine simple mais raffinée. Quant à la carte des vins, c’est une des plus belles de la région. Normal, François des Ligneris, viticulteur de son état, est un inconditionnel des belles bouteilles. Et surtout un vrai personnage qui anime le bar avec une gouaille qui fait le bonheur des étrangers et notamment des Américains qui ont bien sûr entendu parler de la réputation et du bar et du bonhomme. Depuis 1987, le vigneron, natif de Saint-Emilion, vend des vins au verre dans une ville qui n’en proposait, à l’époque, aucun. Et son succès ne se démentit pas.
Adresse : 11 rue du Clocher 33330 Saint-Émilion ou http://envers-dudecor.com
Où dormir
Hostellerie de plaisance
C’est l’un des plus beaux endroits de la ville. Quelques chambres bien cachées, posées en équilibre même sur les parois de la roche. Il faut grimper par un escalier vertigineux ou connaître le chemin, plus facile, qui arrive derrière. Une fois arrivé, c’est le bonheur complet ? Ce Relais & Châteaux magnifique possède le plus bel emplacement de toute la ville. Surplombant le vignoble, le visiteur se sent ici dans un autre monde. Le luxe des lieux d’abord, mais aussi la fascinante intégration de l’hôtel dans un village troglodyte décidément hors norme.
www.hostelleriedeplaisance.com
Où acheter du vin ?
Groupement des caves de prestige
Plus de 2 000 références sont proposées ici, en plein cœur de Saint-Émilion. La petite boutique tenue par Benoit Gaillard et Ludovic Martin s’est rapidement comme une des meilleures caves de la ville. Mi caviste, mi négociant, comme souvent à Bordeaux, le Groupement des caves de prestige insiste sur le fait qu’il n’y a ici aucun « broking » (comprenez réservation), tout est en stock dans ses caves. Grands bordeaux forcément mais aussi bourgognes, rhônes, champagnes… avec possibilité de déguster et de consommer les vins achetés sur place dans un caveau spécialement créé pour l’occasion, au beau milieu des grandes bouteilles qui patientent ici.
Adresse : www.martinsvins.com
