Les vins que l'on rêve d'avoir dans sa cave (c'est bientôt Noël, tout est permis)

vins rares, très recherchés

Romanée-Conti 2006 (ou n'importe quel autre millésime en fait !)

Ce monument issu d’une petite parcelle de Vosne-Romanée de seulement 1,81 hectare est d’une rareté absolue. Résultat, ce monopole bourguignon s’envole à plus de 4000 euros la bouteille. Heureusement, le Domaine de la Romanée-Conti propose d’autres crus plus abordables, la Tâche (300 euros), autre monopole maison de Vosne-Romanée, ou un Vosne-Romanée premier cru de très belle facture.
> www.romanee-conti.fr

Côte-Rôtie Côte brune 2003 Jamet

Le domaine d’Ampuis produit l’un des meilleurs Côte-Rôtie du marché. Jean-Luc et Jean-Paul Jamet ont amené l’équilibre et la finesse à un vin aux arômes subtils. Quand la syrah est domptée, elle se révèle très séductrice...

Châteauneuf du Pape, hommage à Jacques Perrin 1995, Château de Beaucastel

En 1989, 1990, 1994 et 1995 les conditions étaient assez favorables pour que la famille Perrin décide de faire une cuvée spéciale en l'honneur de leur père.
Ces cuvées, baptisées « Hommage à Jacques Perrin » sont issues de très vieilles vignes de mourvèdre, produisant de petites quantités de fruits intensément mûrs et concentrés. Les chanceux qui l'ont goûté ne l'oublieront jamais.
> www.beaucastel.com

Château Cheval blanc 2003

Le premier grand cru classé de Saint-Émilion ne ressemble pas tout à fait à Saint Émilion, mais presque à un Pomerol. Ce 55% merlot, 45% cabernet franc, aux arômes complexes et subtils, est un des plus grands Bordeaux. Et 2003, malgré la canicule, reste un très grand moment.
> www.chateau-cheval-blanc.com

Pétrus 2001

Pomerol est, avec Pauillac, l’un des plus beaux terroirs de Bordeaux. Avec 95% de merlot et seulement 5% de cabernet franc, Pétrus cultive sa différence. Ce vin légendaire, propriété de la famille Moueix, possède un potentiel de garde assez remarquable. Véritablement chassé par les amateurs, le vin le plus célèbre au monde a construit sa renommée en s’invitant à la table des grands de ce monde ; notamment Elisabeth II à qui le château bordelais a offert une bouteille à l’occasion de son mariage avec le duc d’Edimbourg en 1947.

Sassicaia 2000

Tenuta San Guido, est un domaine italien ancien crée dans les années 1940 par le marquis Incisa della Rochetta. Mais il faudra attendre l’arrivée de Giacomo Tachis, en 1970, pour que le Sassicaia devienne ce vin très réputé. Grâce à celui que les Italiens ont baptisé « le prince de l’œnologie », Sassicaia est aujourd’hui un must qui se vend à près de 100 euros la bouteille. Robert Parker, amateur des vins bordelais lui attribua même, pour la première fois en Italie, la note de 100. Pas étonnant puisque le Sassicaia dévoile des arômes similaires à ceux des grands crus bordelais : cassis, mine de crayon, épices, cuir, tabac… mais surtout des arômes qu’aucun vin italien n’avait révélé.
> www.sassicaia.com

Cornas 2007, Auguste Clape

Cette appellation méconnue des Côtes du Rhône septentrionales produit pourtant quelques merveilles. Pierre et Olivier en savent quelque chose. Leur domaine de 5 hectares est niché sur les coteaux difficiles et pentus de Cornas. La production ne dépasse rarement 30000 bouteilles. Autant dire que leurs vins se font rares.

Château Ausone 2005

Tout comme le Sassicaia, Château Ausone connaît une célébrité récente. Alain Vauthier a réussi ce pari fou de faire de ce grand cru de Saint-Emilion un des vins mythiques de la place. Tout comme les très grands vins, sa production est presque confidentielle. Du coup, les prix se sont envolés, notamment avec le millésime 2005 qui a gagné en précision, en puissance et en raffinement.
> www.chateau-ausone-saint-emilion.com

Musigny, Jacques-Frédéric Mugnier 2009

Moins médiatique que la DRC, Frédéric Mugnier reste, à l’étranger notamment, un des musts de la Bourgogne. Son Musigny demeure une des bouteilles les plus recherchées. Sans doute un des vins les plus envoûtants qu’il vous sera donner de déguster.
> www.mugnier.fr

Chambertin 2006, Armand Rousseau

Éric Rousseau est à la tête des 13 hectares de ce magnifique domaine de Gevrey-Chambertin. Il collectionne les grands crus, 8 au total, dont l’incroyable roi Chambertin. Ce vin puissant et racé doit patienter quelques années en cave, quoi que, le style Rousseau, très flatteur, nous donne envie de le déguster jeune.
> www.domaine-rousseau.com

> découvrir la suite avec les vins blancs et les champagnes <

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