Au début quand j’ai entendu Patrick s’énerver parce que le vin était fermé, je me suis dit qu’il devait avoir un sérieux problème de vue. Parce que la bouteille était belle et bien ouverte, là, juste devant nous. Un bon pinard en plus apparemment, mais Patrick continuait à ruminer dans son coin en disant que ce « foutu vin était fermé ». J’ai hésité à lui faire remarquer qu’il avait bien enlevé le bouchon mais une fois de plus j’ai bien fait de me taire. Quand on dit qu’un vin est fermé ça veut pas du tout dire qu’il n’est pas ouvert. Enfin si, mais pas au sens où je l’avais compris. Une fois ouverte, la bouteille peut nous livrer un vin fermé autrement dit un vin qui n’exprimerait qu’une faible partie de son potentiel. Un vin timide, flemmard ou un peu endormi, un peu comme moi en fait ! Cette étape de sommeil concerne notamment les vins de garde, ceux qui auront besoin de vieillir avant de révéler leur potentiel. Apparemment c’est cyclique alors le mieux c’est encore de consulter le tableau des millésimes ou de demandez conseil à votre caviste ou au vigneron du coin…
> le guide des millésimes
