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Le domaine d'Ardhuy va vers la biodynamie

Le domaine d'Ardhuy va vers la biodynamie. Le domaine d'Ardhuy, basé à Corgoloin s'est lancé dans la certification bio. Après avoir mené des essais sur les millésimes précédents, Carel Voorhuis, régisseur du domaine, a opté pour la biodynamie. Il a également bénéficié de l'expérience du domaine de la Cabotte (Côte du Rhône), autre propriété de la famille d'Ardhuy. Le domaine d'Ardhuy s'étend sur 42 hectares entre Gevrey-Chambertin et Puligny-Montrachet. Au terme des trois années de conversion, le domaine deviendrait l'une des plus importantes exploitations bio en Bourgogne.

Et un demi hectare de Chambertin en plus pour le domaine Rousseau. Le célèbre domaine Armand Rousseau (Gevrey-Chambertin) a acquis près d'un demi hectare supplémentaire de Chambertin. Il exploitait déjà 2,15 hectares de ce grand cru (ainsi que 1,42 hectare de Chambertin-Clos de Bèze). Le domaine, dirigé par Éric Rousseau, atteint dorénavant une superficie de 14 hectares et présente une gamme comprenant six Grands Crus.

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