Les Bonnes Tables de Chablis

Le bon moment de faire une pause. Chablis, première escale d’un périple qui nous emmène découvrir un département aussi vaste que complexe. Ce petit village, reconnu mondialement pour ses vins blancs, est bordé de vignobles (3 218 hectares pour chablis villages et chablis premiers crus).

Le village est quant à lui planté au beau milieu des crus chablisiens qui alimentent la notoriété de cette appellation que le monde nous envie. Une fois engagé dans cette vallée viticole, toutes les voies mènent à Chablis. Idéal pour faire une pause bien méritée après une heure et demie de voiture depuis Paris ou Dijon.
Un conseil : préparez votre voyage à Chablis à l’avance. Les hôtels dans le centre ne sont pas légion, les restaurants non plus. Passez par l’office de tourisme qui vous indiquera quelques bonnes adresses en ville ou dans le coin.
Car avec Beine, Chablis bien sûr, Chichée, Poilly-sur-Serein, Pontigny, Préhy, Saint-Cyr-Les-Colons… l’appellation Chablis court en réalité sur 19 communes. Une excuse toute trouvée pour découvrir quelques beaux domaines et surtout des petits restos posés dans le vignoble.
 

NOTRE SÉLECTION À CHABLIS ET DANS LES ENVIRONS