# Vite Bu. Médaille de bronze pour la crème de cassis 18%
La Crème de Cassis 18% signée de la Ferme Fruirouge vient d’être médaillée au 15ème Concours International des Eaux de Vie et Liqueurs de Fruits qui s’est déroulé le 18 mars dernier à Metz. Ce concours international a lieu tous les deux ans.
# Vite bu. Boeuf de Charolles : l'INAO donne son feu vert pour l'AOC
Le Comité national des appellations laitières, agroalimentaires et forestières de l’INAO a approuvé, lors de sa séance du 2 avril 2010, le projet de cahier des charges « Bœuf de Charolles » dans la perspective de reconnaissance de cette quatrième appellation d’origine contrôlée en viande bovine.
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Une nouvelle rubrique dédiée aux chefs
Divine Comédie vous propose un petit voyage derrière les fourneaux avec sa nouvelle rubrique "portrait de Chef". On commence, tout de suite avec Patrick Bertron, chef trois étoiles Michelin au Relais Bernard Loiseau à Saulieu. > lire le portrait REMUE-MÉNAGE DERRIÈRE LES FOURNAUX (épisode 2 !)
Chaise musicale chez les étoilés de Saône et Loire
Pas facile à l'heure actuelle de faire un guide ou un site touristico-gastro-bistronomique en Bourgogne : vous risquez d'avoir quelques adresses fausses au moment de la parution... C'est le jeu, me direz-vous. Dernière nouvelle en date : Cédric Burtin, jeune chef étoilé de l'Amaryliss à Sennecey-Le-Grand a décidé de poser ses valises, un peu plus loin, à Saint-Rémy, au Moulin de Martorey. L'actuel propriétaire, Jean-Pierre Gillot, laisse donc les cléfs de son resto étoilé de la campagne chalonnaise à Cédric Burtin, tombé amoureux de l'endroit. De son côté l'Amarillys, est en vente. Avis aux amateurs. REMUE-MÉNAGE DERRIÈRE LES FOURNAUX
Nouveautés, actu... on vous raconte tout !
Pendant que David Zuddas se reconcentre sur son DZ’envies, la place du Bareuzai s’anime. On nous promet un restaurant en lieu et place du fleuriste (Lasserre)… Créé par une association de plusieurs restaurateurs dijonnais (on vous en dira davantage plus tard), ce café, salon de thé restaurant sera ouvert (en juin) sans interruption de 8h à minuit… Autre place, autres changements, place de la Libération, Eurocave s’en est allé, rue du Transvaal, c’est le Pré aux Clercs qui prendra sa place pour faire, dit-on, un petit bistrot, café… L’équipe de Jean-Pierre et d’Alexis Billoux ont du travail puisqu’ils ouvriront aussi prochainement à l’étage du restaurant étoilé quelques chambres d’hôtel. Enfin, toujours place de la Libération, on nous annonce, rue Vauban, l’arrivée du chef des Trois ducs, à Daix, Éric Briones… et le départ de Fabrice Dameron (B comme Boko). La place Émile zola n’est pas en reste, Les Moules Zola se sont refait une beauté et font désormais de l’œil au Sushi King, récemment ouvert. Côté investissements, Chalon a la cote puisque Laurent Peugeot (Le Charlemagne, Le Koki) va y installer son nouvel établissement, My Wok réfléchit aussi à faire le grand saut en Saône-et-Loire. Quant au resto "Le Petit Blanc" à Charrecey (voir notre rubrique "recommandé par") il change de propriétaire... Mais rassurez-vous les inconditionnels en disent toujours du bien !
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