Les Bonnes tables de Beaune

Accueil > Les Bonnes tables de Beaune


Les Bonnes Tables de Beaune



 par Patrick Lebas
Beaune, capitale des vins de Bourgogne, est, à bien des égards, très différente de sa voisine dijonnaise. Si les bonnes tables (en particulier les bistrots) se font plutôt discrètes dans la capitale administrative, Beaune affiche quant à elle pléthore de petits gastronomiques. Seul bémol à cette belle carte des restaurants : le manque de cohésion des établissements dans leurs jours d’ouverture. Fermé le dimanche, le lundi ou/et le mercredi… le visiteur a parfois du mal à savoir où s’asseoir, d’autant que les bonnes adresses affichent souvent complet. Un conseil : téléphonez avant de vous déplacer.
Pour tenter de s’y retrouver, nous avons fait le tour des cuisines, traditionnelles, ou plus modernes, romantiques ou pratiques, chics ou d’un bon rapport qualité-prix. Même si les petites tables sympas mais pas chères ne sont pas légion.
Beaune est une ville charmante qui propose en revanche pas mal de très bons bistrots haut de gamme. Classiques ou plus modernes, ces tables proposent en général des menus sympathiques le midi (et à des bons prix).
Toutes concentrées dans le centre-ville, ces adresses sont à l’image de Beaune, cosys et discrètes. Mais ne vous contentez pas du centre historique, en sortant un peu du « castrum », la Côte de Beaune dévoile quelques très bonnes adresses, nous les avons dénichées pour vous.

Les coups de cœur

> Le Gourmandin. Alain Billard a repris avec succès l’ancien bistrot de Jean Crotet. Il a créé ici trois ambiances différentes et mis au point une carte très séduisante en remettant au goût du jour des plats un peu vieillots. Une très belle carte des vins et quelques folies pour les grands amateurs.
8, place Carnot - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 24 07 88
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> La Ciboulette. Un lieu au charme très beaunois, sans fioriture et beaucoup de bon goût. L’établissement est en plein cœur de Beaune, juste après la porte Saint-Nicolas. La carte est évidemment à cette image : une cuisine fine et soignée, idéale pour découvrir les recettes régionales. Le soir ambiance très romantique.
67 rue de Lorraine, 21200 Beaune ; tél. : 03 80 24 70 72
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Benaton. Bruno Monnoir est un jeune étoilé très prometteur. Son établissement, voisin de la moutarderie Fallot a été remis au goût du jour, tant au niveau du mobilier que de la carte. Et le travail a payé puisque le chef a reçu son premier macaron Michelin.
25, Faubourg Bretonnière - 21200 Beaune - Tél.:03 80 22 00 26
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Conty. Laurent Parra propose une cuisine très beaunoise, traditionnelle mais revisitée. Résultat : une cuisine certes régionale mais tout en finesse. Et la carte des vins fait plaisir à voir (surtout si vous êtes au caveau puisque la cave à vins est ouverte sur la salle).
5, rue Ziem - 21 200 Beaune - Tél.: 03 80 22 63 94
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> La Caveau des Arches. Marc Gantier fait des merveilles dans son caveau. Des produits au goût du jour puisque le chef aime travailler des produits du marché. La carte évolue donc sans cesse et on en redemande. La carte des vins est digne de l’établissement.
10, boulevard Perpreuil - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 22 10 37  -  Site
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Sushi Kaï. Tout un poème. Laurent Peugeot, chef étoilé du Charlemagne, à Pernand, a ouvert son restaurant japonais, à l’entrée de Beaune. L’endroit ne paie pas de mine mais à l’intérieur, l’ambiance est des plus agréables. Et c’est surtout un des rares endroits où l’on peut déguster des sushis de qualité.
50 rue Faubourg St Nicolas - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 24 02 87
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Les bistrots à vins

> Le Bistrot Bourguignon. Jean-Jacques Hegner est tombé amoureux de Beaune et de ses vins. Avant de créer le festival jazz à Beaune, il fut le premier à proposer des vins au verre. Son bistrot propose une cuisine à la bonne franquette.
8, rue Monge - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 22 23 24  -  Contact  -  Site
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Ma Cuisine. Il faut jongler avec les heures d’ouverture et l’humeur du patron mais cet établissement, caché dans une petite rue de la place Carnot est la Mecque des amateurs de vins. Fabienne et Pierre Escoffier proposent une cuisine agréable mais qui s’efface devant la grandeur des vins proposés à la carte.
  Passage Saint-Hélène, 21200 Beaun - Tél.: 03 80 22 30 22
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Deux pièces cuisine. Ce petit restaurant tenu par Émilie Barat propose une cuisine traditionnelle très sympathique. On en a pour son argent et on ressort content avec des vins au tarif intelligent. 
45 rue Maufoux - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 26 91 10
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
> La Part des anges. Mi bar à vins, mi restaurant selon les heures, cet établissement situé en plein cœur de Beaune, entre la place Madeleine et la place Carnot, est habillé tendance et propose une très belle carte des vins.
24 bis, rue d'Alsace - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 22 07 68
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Bistro. Les lieux ont l’odeur et le look des vieux palaces. Normal, L’Hôtel de la Poste est un des plus vieux établissements de Beaune. Situé sur le boulevard circulaire, à quelques pas des Hospices, il propose un menu bistrot le midi et une formule plus gastronomique le soir.
Hôtel de la Poste - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 22 08 11  -  Contact  -  Site

Chics, plus classiques

> Le Fleury. C’est un des hauts lieux de la gastronomie beaunoise. Le Fleury a un petit côté désuet plaisant avec une carte classique et quelques vins de collection.
15, place Fleury - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 22 35 50  -  Contact
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> La Cave des Ducs. L’établissement se veut désormais lounge mais reste toujours un des must pour passer un bon moment et boire quelques belles choses. Ouvert tous les jours, en plein centre de Beaune, à quelques mètres des Hospices et de la place Carnot.
29, rue Carnot - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 24 70 67  -  Site
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Jardin des Remparts. C’est un des endroits les plus haut de gamme de Beaune. Roland Chanliaud fait des merveilles en cuisine avec des recettes élégantes et savoureuses.
10 rue de l'Hôtel-Dieu - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 24 79 41  -  Contact  -  Site
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Clos du Cèdre. Une bonne adresse pour cet hôtel-restaurant qui touche la maison Bouchard aîné et fils. Très raffiné, cet établissement chic propose des menus inspirés du terroir.
Hostellerie du Cèdre - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 24 01 01  -  Contact  -  Site
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> L’Abbaye de Maizières. Un restaurant pour les amateurs de tradition. Caché en sous-sol, cette ancienne abbaye cistercienne est un vrai voyage dans le temps. On dine sous les voûtes, dans une ambiance de caveau. Côté carte, c’est donc du régional classique, on vous conseille la cassolette d’escargots.
19 rue de Maizières - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 24 74 64  -  Contact  -  Site

 Dans la campagne beaunoise 

> L’hostellerie de Levernois. Un superbe Relais & Châteaux posé dans un parc magnifique, traversé par la Bouzaise. A quelques kilomètres de Beaune (comptez un petit quart d’heure depuis le centre ville), l’établissement propose une cuisine gastronomique subtile. Essayez aussi le Bistrot au bord de l’eau le midi.
 
21200 Beaune-Levernois - Tél.: 03 80 24 73 58  -  Contact  -  Site
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Charlemagne. Laurent Peugeot, étoilé au Michelin, n’a de cesse de rénover son Charlemagne. Et c’est vrai que l’établissement méritait bien tant d’égard : la cuisine, la vue sur les vignes de Pernand-Vergelesses… tout est en place pour en faire un haut-lieu de la gastronomie.
Route d’Echevronne - 21420 Pernand-vergelesses - Tél.: 03 80 21 51 45
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> La Maison B. C’est la nouvelle idée d’Alain Billard. Le chef du Gourmandin a ouvert sa maison bis, un lieu plus convivial où il propose une cuisine du terroir : casse-croûte ou buffet campagnard. Attention, ici, c’est vous qui descendez à la cave chercher votre vin...
125, route de Dijon - 21200 Beaune - Tél.: 03 80 25 94 43  -  Contact
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> La Bouzerotte. Perdue dans les hauteurs de Beaune, à Bouze-lès-Beaune plus exactement, ce restaurant suggère une cuisine régionale très traditionnelle. Mais la route est à elle seule dépaysante. Un bon moment à passer loin de la frénésie urbaine.
Village - 21200 Bouze-lès-Beaune - Tél.: 03 80 26 01 37
 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
> Le Chevreuil. La cuisine est traditionnelle, et les menus, conçus intelligemment, offre une grande liberté au gastronome. À gouter absolument : la terrine chaude de la mère Daugier, la spécialité de la maison.
Place de l'Hôtel de Ville - 21190 Meursault - Tél.: 03 80 21 23 23  -  Contact - Site

 En direction de Nuits-Saint-Georges

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
NUITS > L'Alambic à Nuits-Saint-Georges. À la sortie du village, direction Beaune, ce Logis de France (Hostellerie Saint-Vincent) propose dans son sous-sol un gastro qui mérite le détour...

Rue du Général de Gaulle- 21700 Nuits-Saint-Georges - Tél.: 03 80 61 35 00  -  Site
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -