Divine Comedie : le meilleur de la Bourgogne

Appellation Communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Cette appellation comporte 23 climats classés en premier cru. Communes de production : Rully et Chagny. Les appellations Rully et Rully Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

Blanc : doré à reflets verts, bouton d’or plus soutenu avec l’âge, il excelle en arômes de «fleurs de haie» comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long : toute la fraîcheur et le poli du marbre.
Rouge : du rubis cerise au grenat sombre, il compose son bouquet avec les fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (bigarreau), réglisse, lilas, pétale de rose, évoluant vers le fruit cuit, mi-kirsch mi-poivre. Au palais, les tanins respectent le fruit et le relief de sa structure. Quelques années de garde fondent délicieusement la mâche. Le léger resserrement de l’arrière-bouche est un bon signe de persistance et de retour d’arômes.

Vins blancs, cépage chardonnay.
Vins rouges, cépage pinot noir.

Les nuances entre les vins proviennent de différences de terroirs, d’expositions et d’altitudes, ici assez variées. Entre 230 et 300 mètres d’altitude, le versant donne des vins qui rivalisent avec les meilleurs de la Côte de Beaune toute proche. Bruns ou calciques à texture peu argileuse : les sols du pinot noir. Argilo-calcaires : ceux du chardonnay..

Orné d’un château au sein de la même famille depuis 6 siècles, d’une église à l’élégant clocher, de belles maisons et de parcs, Rully (prononcé Ruilly) est un très ancien village. L’abbaye de Saint-Bénigne à Dijon, la puissante Maison de Vergy. Les ducs de Bourgogne appartiennent à l’histoire de ces vignes en Côte Chalonnaise. L’appellation d’origine contrôlée a été instituée en 1939. Rully produit des vins blancs (chardonnay) et rouges (pinot noir), en village et premiers crus. C’est aussi l’un des lieux les plus importants d’élaboration du Crémant de Bourgogne, depuis le début du XIXème siècle..

Production moyennes annuelles** : 150 kg de raisins = hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles

Commune de Rully : Le Meix Caillet, Marissou, La Fosse, Les Pierres, Pillot, Raclot, Les Cloux, Rabourcé, Chapitre, Les Préaux, Molesme, Agneux, La Bressande, Les Champs Cloux, Le Meix Cadot, Les Montpalais, Les Grésigny, Les Margotés, La Renarde, Vauvry, La Pucelle.
Commune de Chagny : Clos du Chaigne (à Jean de France), Clos Saint-Jacques.