Nuits-Saint-Georges
 | Appellation Communale de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 41 climats classés en premier cru. Communes de production: Nuits- Saint-Georges et Premeaux. Les appellations Nuits- Saint-Georges et Nuits-Saint-Georges Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine. |
| Caractères des vins Ce vignoble comprend deux parties, l’une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l’autre vers le Midi. Des nuances apparaissent ainsi parmi les vins. Sous une robe pourpre crépusculaire, intense et tirant parfois sur le mauve, le rouge évoque souvent la rose et la réglisse. Arômes de jeunesse : cerise, fraise, cassis. De maturité: cuir, truffe, fourrure, gibier. Des notes de fruits macérés (pruneau) complètent le bouquet. Vigoureux et corsé, il a du corps et de la mâche, sur une structure équilibrée et charpentée. Long en bouche, il s’apprécie pleinement après quelques années de garde: la maturité l’arrondit de façon sensuelle et racée. Les rares blancs présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches. | |
Cépages Vins rouges presque exclusivement, cépage pinot noir.Vins blancs, cépage chardonnay. | |
| Terroirs Le sous-sol est fait de dalles calcaires et de marne blanche. Il porte 40 centimètres environ de terre argilo-siliceuse, assez légère et graveleuse, brune et rougeâtre. La pente est légère. Origine jurassique, il y a quelque 150 millions d’années. | |
 | Situation Ville affable et très vivante, Nuits-Saint-Georges est depuis des siècles une active cité du vin. Elle donne son nom à la Côte de Nuits et se place sous l’étendard de Saint-Georges, son cru le plus fameux. Instituée dès septembre 1936, son appellation d’origine contrôlée réunit Premeaux-Prissey à cette commune. La plus grande partie de la production est issue du pinot noir (vin rouge). Il existe cependant en chardonnay quelques vignes blanches. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin fut fondée ici en 1934. |
| Production Superficies en production* : 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées Rouges : 327 ha (dont 148 ha en premier cru). Blancs : 6 ha (dont 3 ha en premier cru). Récoltes moyennes annuelles** : 1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles Rouges : 13 740 hl (dont 6 520 hl en premier cru). Blancs : 225 hl (dont 140 hl en premier cru). * en 2004 ** moyenne 5 ans 2000/2004 | |
| Climats classés en Premier Cru Commune de Nuits-Saint-Georges: Aux Champs Perdrix, En la Perrière Noblot, Les Damodes, Aux Boudots, Aux Cras, La Richemone, Aux Murgers, Aux Vignerondes, Aux Chaignots, Aux Thorey, Aux Argillas, Aux Bousselots, Les Perrières, Les Hauts Pruliers, Château Gris, Les Crots, Rue de Chaux, Les Procès, Les Pruliers, Roncière, Les Saint-Georges, Les Cailles, Les Porrets Saint-Georges, Clos des Porrets Saint-Georges, Les Vallerots, Les Poulettes, Les Chaboeufs, Les Vaucrains, Chaînes Carteaux, Commune de Premeaux: Clos des Grandes Vignes, Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Les Terres Blanches, Les Didiers, Clos des Forêts Saint-Georges, Aux Perdrix, Clos des Corvées, Clos des Corvées Pagets, Clos Saint-Marc, Les Argillières, Clos des Argillières. | |
 Syndicat viticole de l'appellation Nuits-Saint-Georges - Rue Charles Arnoult BP 121 - 21700 NUIT-SAINT-GEORGES - Tél. : 03 80 62 18 77 - Fax : 03 80 62 18 77 (source BIVB) | |
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