Fixin
 | Appellation Communale du vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or. Cette appellation comporte 5 climats classés en premier cru. Les vins provenant de l’aire de production de cette appellation peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Nuits-Villages. Communes de production: Fixin et Brochon. Les appellations Fixin et Fixin Premier Cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine. |
| Caractères des vins Reconnue dès 1936, l’appellation Fixin se répartit en villages et en premiers crus. Sa production est en grande partie rouge (pinot noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (chardonnay). En rouge, c’est ce qu’on appelle «un vin d’hiver» car il demande à prendre de la bouteille. Haut en couleur, à la robe violine et brillante, il est rouge moyen foncé comme disent les bourguignons. Le bouquet se partage entre des arômes floraux (violette, pivoine), fruités (cassis, griotte, coing), animaux, musqués et poivrés. Le noyau de cerise n’est pas rare. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin élevé présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate. | |
Cépages Vins rouges, cépage pinot noir. Vins blancs, cépage chardonnay. | |
| Terroirs Exposés à l’est et au sud-est, les sols sont bruns calcaires assez homogènes dans les premiers crus, entre 350 et 380 mètres d’altitude. Des nuances plus marneuses apparaissent à certains endroits (hervelets par exemple). Les autres vignes se trouvent sur le piémont, sur un ensemble calcaire et marneux. | |
 | Situation Située en Côte de Nuits entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé Fissin) s’est uni en 1860 à son hameau de Fixey. L’église Saint-Antoine (Xème siècle), le manoir de La Perrière où les moines de Cîteaux venaient faire des cures de bon air et de bon vin, le parc Noisot et la célèbre statue de François Rude (Napoléon s’éveillant à l’immortalité), le lavoir, beau comme un temple, le four à pain recouvert de lave... Il y a mille choses à voir et des caves accueillantes. |
| Production Superficies en production* : 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées Rouges : 105 ha (dont 20,5 ha en premier cru).Blancs : 3 ha (dont 0,50 ha en premier cru). Récoltes moyennes annuelles** : 1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles Rouges : 4 080 hl (dont 750 hl en premier cru). Blancs : 130 hl (dont 25 hl en premier cru). * en 2003 ** moyenne 5 ans 2000/2004 | |
| Climats Classés en Premier Cru Commune de Fixin : Arvelets, Hervelets, Clos du Chapitre, Clos Napoléon, Clos de la Perrière. Commune de Brochon : Clos de la Perrière. | |
 Syndicat viticole de l'appellation Fixin - Domaine du Clos St Louis 4 rue des Rosiers 21220 Fixin Tél. : 03 80 52 45 51 (source BIVB ) | |
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