Montrachet
 | Le Domaine possède une petite parcelle en Montrachet (67 ares 59 ca sur les 8 hectares du climat). Dès l’époque gallo-romaine on parle du Mons rachicensis, un monticule inculte, où seule la vigne est capable de s’exprimer ! Il appartiendra aux religieuses bénédictines de Saint-Jean-le-Grand d’Autun de cultiver ce fabuleux climat. Les cisterciens de l’abbaye de Maizières proche de Beaune poursuivront leur travail à partir du XIIème siècle, le consacrant un siècle plus tard comme un des meilleurs vins de la chrétienté. Au XVIIIème siècle, l’abbé Arnoux, chantre des vins de Bourgogne dira de lui qu’il est « le plus curieux et le plus délicat des vins de France ». L’américain Thomas Jefferson, grand oenophile devant l’Eternel, le placera sans hésiter dans son carré d’as des Grands Crus de Bourgogne ! |
| Il s’étend sur les communes de Puligny-Montrachet (4 ha 1 a 7 ca) et de Chassagne-Montrachet (3 ha 98 a 73 ca). Beau méplat à très faible pente (10 % tout au plus), situé à mi-coteau, excellent « piège à limons », à une altitude comprise entre 255 et 270 mètres, le Montrachet a reçu de la nature toutes les clés pour réussir un des vins les plus aboutis de la planète. Le Montrachet est un vin majestueux, de longue garde. Son éclatante minéralité cisèle une consistance parfaitement maîtrisée, son onctueuse viscosité est transcendée par une alerte vivacité, sa texture se conjugue à son exquise souplesse, sa longueur est inoubliable. La splendeur de ce vin hors du commun se grave éternellement en l’esprit de celui qui a la chance de le déguster. | |