Grands Échezeaux
 | Le Domaine dispose de 3,52 hectares des Grands Échezeaux sur les 9 hectares de ce climat aux vins charnus, subtils et raffinés. Les moines de Cîteaux avaient acquis ce climat au XIIème siècle et en tiraient un des vins les plus prestigieux de l’époque. Bien plus tard, en 1855, Jules Lavalles le classa « Tête de Cuvée », confirmant ainsi l’excellence de ce cru ! La pente est douce (3 à 4 %), véritable méplat au faciès évident de grand climat, et regarde résolument le levant, la meilleure exposition pour ce cépage délicat et exigeant qu’est le pinot. |
Quel panache pour ce vin très civilisé ! De ses belles argiles il obtient une des plus harmonieuses consistances de la Côte, qui se déploie en fin de bouche sur une exquise viscosité. De son substratum calcaire idéal (dalle du calcaire Bajocien), il tire une minéralité des plus racées, avec cette vivacité élégante qui transcende ses tanins raffinés. Il vieillit admirablement, déployant avec grâce sa puissance retenue au temps de sa prime jeunesse. | |
