 | > La minéralité Mes amis ne sont pas toujours d’accord avec moi puisqu’ils disent que la minéralité s’exprime par un goût de silex (les spécialistes parlent d’odeur de caillou mouillé). Pour moi la minéralité s’apparente plus à un goût de sel de Guérande. La minéralité, c’est ce petit côté salé que l’on trouve dans les vins blancs (et aussi dans certains rouges). Cette salinité est une grande caractéristique de la Bourgogne, que l’on retrouve effectivement à Chablis mais aussi dans le Mâconnais ou dans certains terroirs de la Côte de Beaune, par exemple Meursault ; Vous pouvez goûter autant de Chardonnay qu’il vous plaira ailleurs, vous ne retrouverez pas cette minéralité. | ||