 | > Les fruits secs Noisette, amande, frangipane... En Bourgogne, on peut retrouver des notes de noisette mais c’est surtout l’amande qui se fait remarquer. Et même parfois l’impression de goûter de la pâte d’amandes, presque de la frangipane. Mais c’est plus marqué sur des vins qui ne passent pas en fûts comme c’est le cas sur certains vins de la Côte chalonnaise. Enfin, il ne s'agit pas de fruits secs mais je trouve intéressant de mettre en avant un arôme que je trouve particulièrement sur les vins blancs bourguignons, il s'agit d'un arôme de guimauve associé à du sucre glace et de la poudre d'amande qui s'apparenterait à un loukoum. | ||