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Il était une fois, Bruno Crouzat. Un ancien prof de tennis pris de court en revenant à ses premières amours, à Dijon. Le café des arts qu’il a repris fait le plein tous les soirs. Le bouche-à -oreilles a bien fonctionné. Pourtant, le bar est à des kilomètres des concepts lounge déclinés un peu partout… Bruno Crouzat n’a en réalité rien inventé. Et pourtant un tel endroit n’existait pas à Dijon.. À Tours, il a fait du « P’tit blanc » un haut-lieu de la gastronomie et des vins. Il récidive ici avec des vins de producteurs qu’il connaît par cœur… de Sancerre à la Côte Rotie. Si l’endroit est rapidement devenu le bar à jambons le plus branché de la place, c’est parce que l’ambiance y est unique : conviviale, bondée, il faut ainsi jouer des coudes pour se frayer un chemin au bar et tenter d’attraper un verre et une tranche de jambon espagnol coupé avec un appareil unique ramené d’Italie. Au milieu, Bruno gère cette cacophonie avec une relative sérénité (ou pas). C’est La bonne adresse pour les amateurs de vin. La gouaille et la bonne humeur du patron n’y sont évidemment pas étrangers…
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 BRUNO |
