* les blancs: à boire pas trop vieux
* les rouges: à boire dès aujourd'hui

C’est un millésime qui a connu pas mal d’accidents climatiques : il y a eu par exemple de la grêle sur la Côte de Beaune. Beaune, olnay et Pommard ont été particulièrement touchés début août par les caprices du ciel. Résultat : on constate une légère surmaturation, avec des vins sur le fruit mais pas très concentrés, ce n’est pas un grand millésime, ne le laisser donc pas trop vieillir.

La Côte de Nuits s’en sort mieux avec des vins très raffinés, très pinot: racés avec beaucoup de finesse. C’est vraiment un millésime facile pour découvrir la qualité du vin rouge de Bourgogne.

Les blancs sont très bons. Il y a beaucoup de fruits, fruits confits, agrumes avec un certain caractère exotique. L’acidité est tendue mais avec des raisins mûrs. Cela donne des vins exubérants au niveau de sa palette aromatique, il y a du miel, des notes grillées, des vins très aériens, à boire maintenant parce que c’est très bon ou à laisser vieillir jusqu’en 2011-2012 parce que c’est aussi très bon.

Vous pouvez le déguster aujourd’hui ou le laisser vieillir encore quelques années (jusqu’en 2010).