 Incontournable.La clientèle du Caveau de Puligny est exclusivement composée de particuliers. A 85 %, ce sont des touristes étrangers (anglais, belges, allemands, américains ) de passage dans la région. Si le Caveau est aujourd’hui incontournable c’est grâce à la sélection drastique effectué par Julien Wallerand en amont. Fin dégustateur et intransigeant sur la qualité, il tient à ne proposer que des grands vins. À force de travail et de rigueur, la carte du Caveau affiche aujourd’hui 160 domaines, 600 références et 6000 bouteilles en stock.  Une gamme "sélect".Les domaines et les vins sont triés sur le volet, vous l’aurez compris, et pourtant, vous ne serez pas forcément obligés de casser votre tirelire pour vous offrir un beau flacon. L’offre s’étend de 6 à 350 euros et Julien Wallerand a à cœur de dégoter des petites merveilles, pas forcément encore connues des amateurs. C'est pourquoi, il peut se permettre de les proposer à des prix tout à fait abordables. La dégustation commentée par Julien vous permet de gôuter à quatre vins dont trois premiers crus, pour 9 euros. Caviste et bar à vins.Le caveau de Puligny est donc à la fois un espace de vente mais aussi de dégustation et de bar à vin. L’été en effet, Julien enfile son costume de barman et propose une sélection de vin au verre - 5 vins blancs, 4 rouges, un crémant, un champagne, et des jus de fruits - Avis aux amateurs donc : avec l’arrivée des beaux jours, la terrasse sera en plus entièrement relookée dans un style contemporain et classe. L'idéal pour une pause détente au coeur du village de Puligny-Montrachet. |
 Caveau de Puligny |