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Saint-Aubin
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| > Saint-Aubin premier cru 2003 rouge, domaine Marc Colin et fils Quand les cartes des vins sont pléthoriques, choisir un vin peut rapidement devenir fastidieux. Les convives prenant un malin plaisir à étudier comment s’opère cette sélection drastique. Autant dire que vous êtes attendus au tournant ! La pression est bien sur vous ! Pour ne pas commettre d’impair – en respectant un budget étriqué bien sûr – réfugiez-vous sur les valeurs sûres. La technique la plus fiable en la matière consiste à tout miser sur le producteur, l’appellation n’étant plus depuis longtemps une référence. L’option Marc Colin apparaît comme une évidence. Bien sûr, le viticulteur s’est taillé une réputation solide avec ses vins blancs mais il sait aussi de temps à autre voir rouge. La preuve : ce Saint-Aubin premier cru proposé à la carte à 36 euros a fait l’unanimité (merci pour moi). L’élégance du pinot noir a fait mouche autour de la table, avec quelques tanins de cuir, ce Saint-Aubin est un petit trésor caché parmi la centaine de références, parmi lesquelles quelques appellations très prestigieuses, beaucoup plus tape-à-l’œil et qui n’ont pas tant à offrir. Moralité : il faut parfois se réfugier vers des choses moins prétentieuses comme ce terroir de Saint-Aubin, qui n’en finit plus de nous séduire. | |
 À partir de 17 euros. Plus d'infos au domaine : 1, rue Châtenière - 21190 Saint-Aubin - Tél. : 03 80 21 94 44 |
