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Puligny-Montrachet
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> Puligny-montrachet 1er cru « Champ Canet » 2003, Étienne Sauzet. Il y a toujours quelqu'un - souvent de la vieille école - à nous faire part de son goût pour les Pulignys ou pour les Gevreys. Aujourd'hui, on réfléchit davantage au nom du producteur. Même si celui-ci est directement attaché à son appellation. Il y a d'ailleurs cette jolie définition proposée par un sommelier qui énonce que le terroir, c'est une terre avec un homme posé dessus. Joli, non ? Ce Puligny nous fait ainsi réaliser que, sur ces sols extraordinaires de la Côte de Beaune (et d'ailleurs), il y a parfois de sacrés bonshommes qui sont enracinés à ces pieds de chardonnay. Ce Puligny signé du domaine Étienne Sauzet est en l'occurrence mis en bouteille par une femme, Jeannine, petite-fille d'Étienne, aidée dans sa tâche par son mari Gérard Boudot. Les vins produits sur cet hectare de vignes sont ici choyés pendant 18 mois. Et les vins du domaine sont depuis longtemps des références, les vins offrent une paradoxale longueur en bouche avec une finesse indescriptible. Ce Puligny est un très grand, il ne faut d'ailleurs pas hésiter à parler de très grand vin. Loin, très loin des vins lourds et marqués, ce premier cru Champ Canet obtient la palme de l'élégance. Finalement avec de telles bouteilles, on a presque envie de dire que l'on aime le puligny-montrachet tout court. |
 À partir de 70 euros. Plus d'infos au domaine, à Puligny-Montrachet - Tél. : 03 80 21 32 10 ou le site Internet du domaine |
