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Vosne-Romanée
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 | > Romanée Saint-Vivant 2001, Robert Arnoux C’est une bonne raison de croire aux dieux, quels qu’ils soient. Il y a, dit-on, du divin dans cette terre bénie du ciel qui a – il y a pas mal de temps maintenant – laisser une poignée de moines, créer l’impensable : un produit qui échappe à la volonté des hommes. S’il est question de péché capital, les moines ne pouvaient tout de même pas sacrifier cette offrande tombée du sol. « C’est péché ! C’est quand même le sang du Christ ! » |
| Bref, plusieurs centaines d’années plus tard, Pascal Lachaux a récupéré le bébé. Si le régisseur du domaine Robert Arnoux est connu pour écouter la lune plutôt que les divinités, son vin garde bien entendu la signature des Cisterciens. C’est d’ailleurs grâce à l’abbaye de Saint-Vivant, au IXe siècle, que l’on doit la naissance de la Romanée Saint-Vivant, un des huit grands crus de ce terroir incroyable de Vosne-Romanée (les sept autres étant l’Échezeaux, le Grand Échezeaux, la Tâche, le Richebourg, la Romanée, la Grande Rue et la Romanée-Conti ). « Il est normal de pouvoir qualifier ce vin de monacal, tant sa droiture est impressionnante, sa constance et sa vigueur également », raconte Jacky Rigaux, professeur à l’Institut Jules-Guyot de Dijon. Mais la Romanée n’a rien d’un vin austère. Il est plus judicieux de mettre en avant sa grande complexité. Car derrière, le pinot noir de Vosne-Romanée laisse entrevoir une agréable finesse. Dans sa version grand cru, le terroir révèle toute sa magie et sa puissance aromatique. C’est un grand moment. Solennel. | |
 Domaine Robert Arnoux, à Vosne-Romanée, 3 route nationale 74 - Tél. : 03 80 61 08 41 | |
 | > Vosne-Romanée 2004, Robert Arnoux. Il a succédé à son beau-père avec succès. Pascal Lachaux fait des vins d’une incroyable finesse, celle que l’on devine lorsque l’on pose son verre à Vosne-Romanée. Ceux qui marquent les esprits et laissent un souvenir impérissable. Ce Vosne là n’a rien d’exceptionnel, il est juste excellent. Que dire de plus si ce n’est que ce 2004 a réussi à trouver l’équilibre entre la matière et l’arôme, la subtilité et la puissance. On ne peut découvrir la Bourgogne sans avoir mis en bouche un vin de Pascal Lachaux, c’est un incontournable. |
| À partir de 28 euros chez les bons cavistes route nationale 74 - 21700 Vosne-Romanée - Tél. : 03 80 61 08 41 |