Accueil > Ac_0813_chefs
Dans l'Actu… en bref
Ca bouge chez les chefs étoilés bourguignons   Avant la sortie du prochain guide rouge, trois chefs étoilés (un macaron Michelin) de Bourgogne sont dans l'actu. William Frachot (Hostellerie du Chapeau rouge, à Dijon), David Zuddas (La Charme, Preunois) et Laurent Peugeot (Le Charlemagne, à Pernand-Vergelesses) ont tous un point commun : ils annoncent du changement dans leurs établissements respectifs. Wiiliam Frachot a entièrement redécoré sa salle de restaurant, dernier investissement d'un établissement désormais entièrement réhabilité et à la hauteur de sa cuisine. David Zuddas a lui une actualité bien chargée. Très occupé dans son activité de consultant, en particulier dans les cuisines de Via-Mokis, à Beaune, le jeune chef s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant à Dijon, proche de la gare. Quant à Laurent Peugeot, il a entièrement refait sa salle de restaurant à Pernand. Et ce n'était pas un luxe. Les travaux ne sont pas complètement terminés mais il nous promet du beau spectacle puisque : des aquariums spectaculaires seront installés au Charlemagne. Le chef beaunois apprécie tout particulièrement d'être entouré de poissons, il en a fait sa spécialité (il a ouvert à Beaune le Sushi Kaï, spécialisé dans la cuisine japonaise). |
 > Le Chapeau rouge 5, rue Michelet - 21000 Dijon - Tél.: 03 80 50 88 88 - Fax : 03 80 50 88 89 - Contact - Site> L'Auberge de la Charme 12, rue Charme - 21370 Prenois - Tél.: 03 80 35 32 84 - Fax : 03 80 35 34 48 - Contact > Le Charlemagne Route d’Echevronne - 21420 Pernand-vergelesses - Tél.: 03 80 21 51 45 |