À l’entrée du printemps, donc, restaurateurs, journalistes, cavistes, importateurs… acceptent évidemment bien volontiers de se prêter à ce petit rituel. Nadine Gublin, l’œnologue de la maison Antonin Rodet, en maîtresse de cérémonie, apprécie tout particulièrement ces petits moments passés avec ses hôtes. Plus que la tradition, c’est l’occasion pour elle de confronter ses vins, qu’elle a suivi tout au long de l’année, aux amateurs. Comme l’est la première représentation d’un artiste. C’est aussi l’occasion de prendre la température. Elle qui aime tenter des choses, comme avec ces clos de vougeot grands crus dans lesquels elle a décidé cette année d’ajouter la rafle (la grappe du raisin) afin de leur donner plus de dimension et de noblesse. Et finalement ce 2006 ?
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